За последние несколько лет спрос на доставку еды и продуктов увеличился в разы. Сегодня это уже не просто удобство, а часть повседневной жизни миллионов людей. Компании, работающие в этом сегменте, активно развиваются, инвестируют в технологии и расширяют географию, а традиционный ритейл и рестораны вынуждены адаптироваться к новым условиям.
Как именно изменился рынок? Какие тренды определяют его будущее? И какие возможности это открывает для бизнеса?
1. Бурный рост рынка e-grocery: онлайн-продукты как новая норма
E-grocery — это сегмент электронной коммерции, который охватывает продажу продуктов питания и товаров первой необходимости через интернет. Он демонстрирует один из самых высоких темпов роста среди всех направлений e-commerce.
В 2021 году оборот российского рынка доставки готовой еды увеличился на 25,7%, достигнув 334 млрд рублей доставки составила почти 20% от общего оборота предприятий общепита в стране, который достиг 1,7 трлн рублей.
В 2023 товары повседневного спроса (FMCG) показали наиболее активный рост на маркетплейсах. Интересно, что последние имеют бОльшую долю покупателей во всей сфере электронной коммерции, а прибавив это к доле рынка E-grocery в частности, можно сказать, что рост спроса на доставку продуктов действительно ощутим:
Этот тренд показывает, что потребители все чаще выбирают удобные онлайн-заказы, а бизнесу приходится масштабироваться. Компании решают кадровый вопрос через гибкие схемы найма: кто-то увеличивает штат, другие — передают подбор и управление персоналом на аутсорсинг, снижая нагрузку на внутренние ресурсы.
2. Географическая экспансия сервисов доставки
Компании, работающие в сегменте доставки, расширяют зоны покрытия, обеспечивая доступ к своим услугам даже в небольших городах.
Пример — сервис «Самокат», который к 2024 году:
✔ Работал в 127 городах России.
✔ Управлял более чем 2000 дарксторов (складов для экспресс-доставки).
✔ Выполнил 126,5 миллионов заказов за год, что на 82% больше, чем в 2022 году.
✔ Достиг оборота в 82,5 млрд рублей.
Другие крупные игроки, такие как Яндекс.Еда», Delivery Club и региональные сети, также продолжают наращивать присутствие, что ведет к еще большему охвату аудитории.
3. Инновации и технологии: как доставка становится умнее
Чтобы справляться с растущим спросом, компании инвестируют в технологии, которые позволяют ускорить логистику и повысить удобство для клиентов.
Автоматизированные дарксторы. Использование складов без покупателей, где сбор заказов происходит в разы быстрее, чем в обычных супермаркетах.
Алгоритмы прогнозирования спроса. Искусственный интеллект анализирует поведение пользователей и прогнозирует, какие товары потребуются в ближайшее время.
Дроны и беспилотники. В некоторых странах уже тестируют доставки роботами, сокращая время выполнения заказа.
Такие инновации помогают не только ускорить доставку, но и оптимизировать затраты бизнеса.
4. Изменение потребительских привычек: онлайн-заказы вместо похода в магазин
Пандемия COVID-19 стала катализатором изменений: люди начали массово заказывать продукты онлайн, и эта привычка закрепилась даже после снятия ограничений.
Основные факторы, влияющие на популярность доставки:
✔ Экономия времени. Потребители ценят возможность получить продукты, не выходя из дома.
✔ Безопасность и удобство. Возможность избежать очередей и контактов с людьми.
✔ Широкий ассортимент. В онлайн-магазинах можно найти редкие товары, которых нет в ближайшем супермаркете. Многие сервисы доставки предлагают эксклюзивную продукцию своей марки, которые пользуются успехом.
В результате традиционный ритейл сталкивается с серьезным вызовом: покупатели теперь выбирают, где удобнее, а не где ближе.
Заключение: доставка как часть будущего торговли
Сегмент доставки еды и продуктов стремительно трансформирует рынок, задавая новые стандарты потребления, логистики и конкурентной борьбы. Это не просто удобный сервис, а фундаментальный сдвиг в экономике розничной торговли и общественного питания.
Как изменится рынок в ближайшие годы?
Рост e-grocery продолжится, но на смену экстенсивному развитию (расширению зон покрытия) придет интенсивное — повышение скорости доставки, оптимизация логистики и сокращение операционных издержек. Компании будут внедрять искусственный интеллект и автоматизацию на каждом этапе: от прогнозирования спроса до сортировки товаров на складе.
Конкуренция обострится, и выживут только те игроки, которые смогут предложить клиенту что-то большее, чем просто быстрая доставка. Персонализация сервиса, программы лояльности, интеграция с умными устройствами — все это станет неотъемлемой частью нового ритейла.
Традиционный ритейл изменит формат. Классические магазины будут сокращать торговые площади, превращаясь в мини-склады, или же полностью переходить в онлайн-формат, используя модели дарксторов. Удачные примеры уже есть: крупные сети тестируют гипермаркеты без покупателей, где вся работа сосредоточена на комплектации онлайн-заказов.
Доставка еды изменит ресторанный бизнес. Уже сейчас рестораны открывают виртуальные кухни (dark kitchens), которые работают только на доставку, без зала для посетителей. Это снижает затраты на аренду и персонал, а значит, делает бизнес более рентабельным.
Потребители станут требовательнее. Сегодня клиент выбирает сервис не только по цене, но и по удобству, качеству упаковки, скорости доставки, уровню поддержки. Компании, которые смогут предложить уникальный потребительский опыт, получат стратегическое преимущество.
Как бизнесу адаптироваться к этим изменениям?
✅ Оптимизировать логистику. Ускорение доставки — ключевой фактор успеха. Компании, которые смогут сократить время ожидания до 10-15 минут, выйдут в лидеры.
✅ Внедрять технологии. Искусственный интеллект, машинное обучение, автоматизация процессов — все это повышает эффективность бизнеса и снижает затраты.
✅ Ставить клиента в центр стратегии. Гибкость, удобство, персонализированные предложения — без этого невозможно удержать аудиторию в условиях высокой конкуренции.
✅ Диверсифицировать бизнес-модель. Открытие дарксторов, партнерство с крупными маркетплейсами, запуск собственных сервисов доставки — чем больше каналов продаж, тем устойчивее бизнес.
Итог
Мы находимся на пороге новой эпохи ритейла, где доставка становится не просто дополнительной опцией, а основой торговли. Компании, которые уже сегодня адаптируются к этим изменениям, через 3-5 лет окажутся в лидерах. Остальным придется догонять.
Вопрос в том, кто сможет воспользоваться возможностями этого бурно растущего рынка, а кто упустит момент.
