Пищевые производства — это отрасль с особыми требованиями. Здесь на первый план выходят санитарные нормы, дисциплина и качество работы. Ошибка на производственной линии может обернуться серьёзными рисками: от штрафов и убытков до репутационных потерь. Поэтому подбор персонала для этой сферы требует повышенного внимания и учёта множества нюансов.
Какие проблемы чаще всего возникают у работодателей и как их избежать? Давайте разберёмся.
1. Строгие санитарные требования
Работа с продуктами питания требует соблюдения всех норм гигиены, и это касается каждого сотрудника. Главный документ, подтверждающий готовность работника к такой деятельности, — личная медицинская книжка (ЛМК).
Но вот проблема: далеко не у каждого кандидата есть готовая медкнижка. А если её нет, процесс оформления занимает время, что затягивает вывод персонала на объект. Это особенно критично, когда производство работает в условиях жёстких сроков.
Что можно сделать?
Отличный выход — использование справки о прохождении медосмотра («медкнижка по квитку»). Работник сдаёт все анализы и проходит осмотр, а документ подтверждает, что ЛМК находится на оформлении. Такой подход позволяет сотруднику приступить к работе немедленно и сократить до 5 дней ожидания. Это реальная экономия времени и денег, особенно если срочно нужны кадры.
2. Необходимость предоставления СИЗов
Средства индивидуальной защиты (СИЗы) на пищевых предприятиях — не просто рекомендация, а обязательное требование. Они защищают продукцию от загрязнений, а сотрудников — от воздействия внешних факторов.
Речь идёт о таких элементах, как халаты, шапочки, перчатки и маски. Наличие правильной спецодежды снижает риски нарушений санитарных норм и помогает избежать брака продукции, который в конечном итоге увеличивает издержки.
Отсутствие заранее подготовленной формы может замедлить запуск смены и привести к сбоям в работе. Если вы заботитесь о сохранении бюджета и стабильности процессов, лучше заранее заложить в планирование расходы на спецодежду.
3. Гибкость при сезонных нагрузках
Пищевые предприятия часто сталкиваются с волнами сезонного спроса: летом увеличивается производство напитков, в преддверии Нового года — кондитерских изделий. Эти периоды требуют быстрого увеличения численности сотрудников.
Если заранее не подготовиться к пиковым нагрузкам, производство может столкнуться с серьёзными последствиями:
- Увеличение времени выполнения заказов. Когда работников не хватает, производственные линии работают медленнее, что приводит к задержкам.
- Рост издержек. Проблемы с производительностью вынуждают задействовать переработки, что повышает расходы.
- Риск потери клиентов. Задержки могут подорвать доверие заказчиков, а штрафы за срывы сроков сделают ситуацию ещё хуже.
Планируйте кадровую нагрузку заранее и учитывайте, что массовый подбор сотрудников может занять время. Быстрое привлечение подходящих кадров обеспечит бесперебойную работу даже в периоды пиковых нагрузок. Для этого важно иметь кадровый резерв, который сможет увеличить производительность вашего штата на время сезона.
4. Специфика работы и ответственность сотрудников
Пищевое производство требует от работников не только дисциплины, но и высокой внимательности. Неправильное выполнение задачи, например нарушение технологии упаковки или фасовки, может привести к браку, а это — прямые убытки. А если производственная линия идет непрерывно, то здесь еще сложнее: персонал должен находиться на позициях на протяжении всего времени цикла, быть предельно внимательным и быть оперативным. Одна ошибка или промедление и производство может встать.
Кроме того, на первых этапах сотрудники могут испытывать трудности с адаптацией. Именно в этот момент важно обеспечить их необходимыми инструкциями и объяснить ключевые нюансы работы. Без должного инструктажа риски увеличиваются: от брака продукции до снижения производительности и текучки. Контроль за качеством работы лучше поручить опытному персоналу, выделить старшего смены и бригадира.
5. Условия на объекте
Сотрудники пищевого производства проводят на своих сменах долгие часы, поэтому создание комфортных условий — это не роскошь, а необходимость.
Если условия работы будут оставлять желать лучшего, это неминуемо приведёт к текучке. Люди ищут комфорт, и те компании, которые его не предоставляют, теряют кадры.
Делегируйте задачи, сосредоточьтесь на главном
Найм персонала для пищевых производств — это множество нюансов, от оформления медкнижек до обеспечения спецодеждой и контроля качества работы. Все эти заботы требуют времени, ресурсов и внимания.
Но есть более простой и эффективный путь: передача кадровых задач аутсорсинговой компании. Агентство возьмёт на себя все вопросы — от подбора персонала с необходимыми документами до обеспечения их выхода на объект в сроки.
Сотрудничая с подрядной организацией, вы получаете:
- Подготовленный персонал, соответствующий всем требованиям отрасли.
- Сокращение времени на закрытие вакансий и оформление ЛМК.
- Решение всех сопутствующих вопросов, включая предоставление спецодежды и контроль за работой сотрудников.
Таким образом, вы сможете сосредоточиться на ключевых бизнес-процессах, не переживая за кадровые задачи. Это ваш инструмент для стабильной, эффективной и бесперебойной работы.
Готовы упростить подбор персонала для вашего производства? Доверьте это профессионалам! Оставьте заявку, и мы решим все кадровые вопросы за вас.
